【豆角炖肉的做法】豆角炖肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能补充蛋白质和膳食纤维，特别适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 500g | 选择新鲜的，去两头 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300g | 五花肉更香，瘦肉更清爽 |
| 姜片 | 3-5片 | 增香去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成段；猪肉切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 加入豆角，继续炖煮约20分钟，至豆角软烂。 |
| 6 | 根据口味加入盐和少许白糖调味，再炖5分钟即可关火。 |
三、小贴士
1. 豆角一定要焯水或提前煮熟，避免中毒。
2. 如果喜欢口感更软烂的豆角，可以适当延长炖煮时间。
3. 使用砂锅或炖锅效果更佳，能够锁住香味。
4. 若想增加口感层次，可加入胡萝卜或土豆一起炖煮。
四、总结
豆角炖肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加香浓可口。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。掌握好步骤与技巧，轻松做出一道地道的豆角炖肉。
如需进一步优化口味或根据个人喜好调整配方，可根据实际情况灵活变化。