【豆腐箱子的家常做法介绍】“豆腐箱子”是一种传统的中式家常菜，因其形状类似小箱子而得名。这道菜以嫩豆腐为主料，搭配多种配料和调味料，口感鲜香滑嫩，非常适合家庭制作。下面将为大家详细介绍豆腐箱子的家常做法，并附上一份详细的材料与步骤表格。
一、豆腐箱子简介
豆腐箱子是用整块嫩豆腐切成长方形块状，中间挖空后填入肉末、香菇、胡萝卜等食材，再经过煎制或蒸制而成的一道美味菜肴。它不仅保留了豆腐的柔滑口感，还融合了多种食材的香味，是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。
二、所需材料及用量（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 香菇 | 3-4朵（干品或鲜品均可） |
| 胡萝卜 | 半根（约50克） |
| 青葱 | 1根 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺（用于勾芡） |
| 清水 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备豆腐
将嫩豆腐从包装中取出，轻轻拍干水分。用刀将其切成大小一致的长方块，每块约3厘米×2厘米×2厘米，中间用小刀挖出一个小洞，形成“箱子”形状。
2. 处理配料
香菇泡发后切丁；胡萝卜去皮切丁；青葱切段；蒜和姜切末备用。
3. 调制馅料
将猪肉末放入碗中，加入香菇丁、胡萝卜丁、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成馅料。
4. 填充豆腐
将调好的馅料填入豆腐的“箱子”中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。
5. 煎制豆腐
在锅中倒入适量油，加热后放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。
6. 炖煮或蒸制
可选择两种方式：
- 炖煮：在锅中加少许清水，放入煎好的豆腐，加入适量盐、生抽、老抽调味，小火焖煮5分钟，最后淋入淀粉水勾芡。
- 蒸制：将豆腐放入蒸盘中，盖上盖子，大火蒸10分钟左右即可。
7. 装盘
将豆腐箱子整齐摆放在盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
四、小贴士
- 使用嫩豆腐更易成型，不易碎。
- 填充馅料时可加入一些鸡蛋，使口感更紧实。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 煎豆腐时不宜翻动过勤，以免破坏形状。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“豆腐箱子”，既健康又下饭，适合全家人一起享用。