【传统桂花糕的做法步骤】桂花糕是一种具有浓郁传统风味的甜点，尤其在秋季时节，桂花飘香，制作桂花糕更是别有一番滋味。以下是传统桂花糕的详细做法步骤，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、制作桂花糕的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 干桂花 | 30克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
二、传统桂花糕的做法步骤（总结）
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、红糖、干桂花和清水按比例准备好。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入红糖搅拌至红糖完全融化。
3. 加入水分：慢慢倒入清水，边倒边搅拌，使粉类逐渐形成面团。
4. 加入植物油：将植物油加入面团中，继续揉搓至面团光滑不粘手。
5. 蒸制过程：将面团分成小块，放入铺好油纸的模具中，表面撒上干桂花，然后放入蒸锅中蒸约30分钟。
6. 冷却切块：取出后稍微冷却，脱模并切成小块即可食用。
三、关键注意事项
- 粉类比例：糯米粉和粘米粉的比例要掌握好，避免口感过硬或过软。
- 红糖选择：建议使用老红糖，味道更浓郁，颜色也更自然。
- 蒸制时间：根据蒸锅大小调整时间，确保内部熟透。
- 桂花处理：干桂花提前用温水泡一下，可以更好地释放香味。
四、成品特点
- 外观：呈淡黄色，表面有桂花点缀，色泽诱人。
- 口感：软糯香甜，带有淡淡的桂花香气。
- 保存方式：可冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更佳。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出传统的桂花糕，不仅美味，还充满节日的氛围。无论是作为下午茶点心，还是送礼佳品，都是不错的选择。