【香炸米饭小丸子怎么做】香炸米饭小丸子是一道简单又美味的家常小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配酱料食用。无论是作为主食还是零食，都非常受欢迎。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：将米饭、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等混合搅拌均匀。
2. 揉成小丸子：将混合好的米饭团成大小一致的小丸子。
3. 裹蛋液：将小丸子在打散的鸡蛋液中滚一遍，使其表面均匀包裹。
4. 油炸：热锅加油，放入小丸子，用中小火炸至金黄即可捞出。
5. 调味：可根据个人口味撒上辣椒粉、孜然粉或蘸酱食用。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 米饭 | 200g | 建议使用隔夜饭，水分少更易成型 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面，增加口感 |
| 葱花 | 10g | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 面粉 | 1大勺 | 可选，增加酥脆感 |
| 油 | 适量 | 用于油炸 |
三、注意事项
- 米饭要尽量干一些，太湿不容易成型。
- 炸的时候要用中小火，避免外焦里生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在鸡蛋液中加入少量面粉。
- 可根据喜好添加其他配料，如胡萝卜丁、火腿粒等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出香脆可口的香炸米饭小丸子了。不仅操作简单，还能充分利用剩饭，是厨房中的实用好菜。