【香菇酱烧豆腐如何做】香菇酱烧豆腐是一道融合了鲜香与浓郁酱汁的家常菜，口感丰富，营养均衡。它不仅制作简单，而且味道独特，非常适合日常家庭餐桌。下面将从材料准备、步骤讲解以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 香菇酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 淀粉水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。 |
| 2 | 干香菇提前泡发，洗净后切片；香菇酱准备好。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香，加入香菇翻炒片刻。 |
| 4 | 加入豆腐块轻轻翻炒，防止碎掉。 |
| 5 | 倒入香菇酱、生抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。 |
| 7 | 最后淋入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐，不易碎，更适合炖煮。
- 香菇酱可根据个人口味调整用量，喜欢咸香可多加。
- 若想增加口感层次，可加入少许葱花或胡萝卜片。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的香菇酱烧豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，口感鲜美，做法简单，值得尝试！