【香菇炖鸡汤的做法步骤是什么】香菇炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能增强体质。下面将详细总结香菇炖鸡汤的制作步骤，并以表格形式呈现，便于读者参考和操作。
一、食材准备
在开始烹饪之前，准备好以下主要食材：
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克左右 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净后切块，焯水去腥；
- 干香菇提前用温水泡发，去掉根部杂质；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水鸡肉：
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
3. 炖煮过程：
- 将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水；
- 放入姜片、葱段和泡发的香菇；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味收尾：
- 根据个人口味加入适量盐；
- 继续炖煮10分钟，让味道更浓郁；
- 关火后撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩；
- 香菇可选用干香菇，风味更浓郁；
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地锁住营养；
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香浓美味的香菇炖鸡汤了。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道汤都是不错的选择。