问青椒炒鸡肉下饭的做法

【青椒炒鸡肉下饭的做法】青椒炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用。这道菜色泽鲜亮、口感爽脆，鸡肉嫩滑入味，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 鸡肉洗净后切成条状或块状，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

- 青椒去籽后切成条状，大蒜和生姜切好备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。

3. 炒鸡肉：

- 放入腌好的鸡肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒：

- 再次加油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒：

- 将炒好的鸡肉重新倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味收汁：

- 加入生抽、老抽和剩余调料，继续翻炒至汤汁略微收干即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉可以提前腌制，这样更入味。

- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 炒制时火候不宜过大，避免糊锅。

四、总结

青椒炒鸡肉做法简单，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。通过合理搭配调料和掌握火候，能够做出一道色香味俱全的下饭菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。

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