【龙趸鱼是什么鱼】龙趸鱼，学名“石斑鱼”，是海水鱼类中的一种，广泛分布于中国南海、东南亚及印度洋沿岸海域。因其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，常被作为高档食材使用。
一、龙趸鱼的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 龙趸鱼 |
| 学名 | Epinephelus fuscoguttatus（大鳞石斑鱼） |
| 英文名 | Giant grouper / Rock cod |
| 分类 | 鲨鱼目、石斑鱼科 |
| 栖息地 | 热带及亚热带海域，常见于珊瑚礁区 |
| 体型 | 可达2米，体重可达200公斤以上 |
| 食性 | 肉食性，以小鱼、甲壳类为食 |
| 生长速度 | 较快，但成熟较晚 |
| 保护级别 | IUCN列为“易危”（VU） |
二、龙趸鱼的特征与习性
1. 外形特征
龙趸鱼体形修长，背部呈深褐色或灰绿色，腹部为白色或浅黄色，身体上布满不规则的黑色斑点。其头部较大，眼睛突出，牙齿锋利，适合捕食。
2. 生活习性
龙趸鱼通常栖息在珊瑚礁或岩石缝隙中，喜欢独居，具有较强的领地意识。它们多在夜间活动，白天则隐藏在洞穴中。
3. 繁殖特点
龙趸鱼属于雌雄同体，具有性别转换的特性，通常先发育为雌性，随后转变为雄性。繁殖期多在夏季，雌鱼会产下大量卵子，由雄鱼受精。
4. 经济价值
龙趸鱼因肉质细腻、味道鲜美，被誉为“海中之王”，常用于清蒸、红烧等烹饪方式。市场价值较高，尤其在中国南方地区非常受欢迎。
三、注意事项
- 龙趸鱼由于生长周期长、繁殖率低，近年来受到过度捕捞影响，资源逐渐减少。
- 建议选择人工养殖的龙趸鱼，以保护野生种群。
- 食用时应确保新鲜，避免食用不新鲜的鱼肉导致食物中毒。
四、总结
龙趸鱼是一种珍贵的海水鱼类，不仅口感极佳，而且具有较高的经济和生态价值。但由于其生长缓慢、繁殖困难，目前面临一定的生存威胁。合理开发和保护龙趸鱼资源，对于维护海洋生态平衡具有重要意义。