【紫薯球的家常做法】紫薯球是一道既健康又美味的小吃，外皮酥脆、内里软糯，深受大人和小孩的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭日常制作。下面将从食材准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10颗） |
| 紫薯 | 300克 |
| 红豆沙 | 150克 |
| 糯米粉 | 80克 |
| 水 | 60毫升 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 紫薯去皮后蒸熟，压成泥状，加入糯米粉和水搅拌均匀，揉成光滑面团。 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，每个约15克左右。 |
| 3 | 取一小块紫薯面团，捏成碗状，包入红豆沙，收口捏紧，搓成圆球。 |
| 4 | 在紫薯球表面刷一层水，再滚上白芝麻，使其均匀附着。 |
| 5 | 锅中倒油烧至六成热，放入紫薯球，小火炸至表面金黄即可捞出。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 紫薯选择 | 选用新鲜紫薯，口感更佳，避免使用干瘪或发霉的紫薯。 |
| 面团湿度 | 紫薯泥含水量较高，可根据实际情况调整糯米粉和水的比例。 |
| 炸制温度 | 建议用中小火炸制，防止外焦内生。 |
| 芝麻处理 | 可提前将芝麻炒香，提升香味。 |
| 存放建议 | 制作完成后可冷藏保存，食用前复炸更酥脆。 |
四、小贴士
- 若喜欢甜味，可在红豆沙中加入少许糖。
- 也可尝试用其他馅料，如花生碎、椰蓉等，增加风味变化。
- 为了健康，可使用空气炸锅代替油炸，减少油脂摄入。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥内糯的紫薯球了。不仅适合做为下午茶点心，也是孩子们喜爱的零食之一。动手试试吧！