【猪肉炖白菜的做法分享】猪肉炖白菜是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以猪肉和白菜为主料，搭配一些常见的调味料，经过炖煮后，肉质软烂，白菜吸足了汤汁，非常下饭。下面为大家总结一下这道菜的详细做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 白菜 | 1颗 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切块，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 白菜洗净，撕成大块；姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和料酒继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，让肉质变软。
4. 加入白菜
- 待肉炖至软烂后，加入白菜继续炖煮10分钟，使白菜吸收汤汁。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以大火收汁至适宜浓度。
6. 出锅装盘
- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、小贴士
- 选用五花肉口感更香，但若追求低脂，可用瘦肉代替。
- 白菜不要炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的猪肉炖白菜。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道暖心的家常菜。快试试看吧！