【泰式咖喱鸡块饭的做法】泰式咖喱鸡块饭是一道风味浓郁、香气扑鼻的东南亚美食，结合了椰奶的香甜与咖喱的辛辣，搭配米饭食用，口感丰富、层次分明。以下为制作这道美味佳肴的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡腿肉 | 500克（切块） |
| 椰奶 | 200毫升 |
| 红咖喱酱 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 青柠叶 | 2片 |
| 洋葱 | 1个（切丝） |
| 土豆 | 1个（切块） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将鸡腿肉切成适口大小，洋葱、土豆、红椒切好备用。
2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末和姜末炒香，再加入红咖喱酱翻炒出香味。
3. 加入鸡肉：将鸡块放入锅中翻炒至表面微黄。
4. 加蔬菜和椰奶：加入洋葱、土豆、红椒翻炒几下，倒入椰奶，搅拌均匀。
5. 炖煮入味：盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，让鸡肉熟透且咖喱入味。
6. 调味收汁：根据口味加入盐和黑胡椒调整味道，最后加入青柠叶提香。
7. 装盘享用：将咖喱鸡块盛入碗中，搭配米饭即可食用。
三、小贴士
- 使用新鲜椰奶会让味道更加香浓，若时间紧张可用罐装椰奶代替。
- 咖喱酱可根据个人口味选择辣度，也可加入少量糖中和辣味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许椰浆增加奶香。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的泰式咖喱鸡块饭，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整，非常适合家庭日常或朋友聚会时享用。