【素炒四季豆的做法】素炒四季豆是一道简单又营养的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜。四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将从步骤总结和做法表格两个方面详细介绍这道菜的制作方法。
一、步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，清洗干净后去除两端。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中焯烫，去除豆腥味并保持色泽。
3. 热锅凉油：锅中加油，放入蒜末爆香。
4. 翻炒四季豆：加入焯好的四季豆，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入盐、少许糖、生抽等调料，炒匀后即可出锅。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备四季豆 | 选择嫩而直的四季豆，洗净去头尾 |
| 2 | 焯水处理 | 沸水加少许盐，焯水约1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩 |
| 3 | 热锅凉油 | 油量适中，避免油腻 |
| 4 | 爆香蒜末 | 蒜末提前切好，油热后下锅煸香 |
| 5 | 翻炒四季豆 | 快速翻炒，防止粘锅 |
| 6 | 调味出锅 | 根据个人口味调整盐、糖、酱油用量 |
通过以上步骤和表格，可以轻松掌握素炒四季豆的制作方法。这道菜不仅简单快捷，还能保留四季豆的原汁原味，非常适合日常烹饪。