【济南有什么特色菜】济南作为山东省的省会，不仅有着悠久的历史文化，还以独特的美食闻名。济南菜（鲁菜分支）讲究原汁原味、注重火候，口味以咸鲜为主，清淡适口。以下是对济南特色菜的总结与介绍。
一、济南特色菜总结
济南的饮食文化深受黄河文化影响，融合了北方菜系的特点，形成了独具风味的地方菜系。以下是济南最具代表性的几道特色菜：
1. 九转大肠：这道菜是济南的传统名菜，以猪大肠为主料，经过多次清洗、油炸、卤制而成，口感软糯，味道香浓。
2. 把子肉：选用五花肉切块，用酱油、糖、料酒等调料腌制后炖煮，色泽红亮，肥而不腻。
3. 甜沫：一种传统的早餐饮品，由小米面、豆腐皮、鸡蛋、葱花等熬制而成，味道鲜美。
4. 油旋：一种酥皮面饼，外皮金黄酥脆，内层柔软，香气扑鼻。
5. 马蹄烧饼：外形像马蹄，外酥里嫩，是济南人喜爱的小吃之一。
6. 周村烧饼：薄如蝉翼，酥脆可口，是淄博周村的特产，但在济南也广受欢迎。
7. 草鱼片：用新鲜草鱼切片，配以葱姜蒜爆炒，口感鲜嫩。
8. 把子饭：将米饭与把子肉搭配食用，是济南人日常饮食中非常常见的一道主食。
二、济南特色菜一览表
| 菜名 | 类型 | 特点描述 | 推荐地点 |
| 九转大肠 | 热菜 | 软糯香浓，历史悠久 | 聚丰德、泉城楼 |
| 把子肉 | 热菜 | 肥而不腻，色泽红亮 | 老济南小吃街 |
| 甜沫 | 饮品 | 清淡鲜美，传统早餐 | 济南本地早餐店 |
| 油旋 | 小吃 | 外酥里嫩，香气浓郁 | 市井小吃摊 |
| 马蹄烧饼 | 小吃 | 薄如纸，酥脆可口 | 千佛山周边 |
| 周村烧饼 | 小吃 | 薄脆无油，风味独特 | 济南各大超市 |
| 草鱼片 | 热菜 | 鲜嫩爽滑，家常风味 | 家常菜馆 |
| 把子饭 | 主食 | 米饭配肉，简单实惠 | 老济南人家 |
三、结语
济南的特色菜不仅体现了当地的饮食文化，也反映了这座城市的生活节奏和人文气息。无论是街头巷尾的小吃，还是老字号餐馆的招牌菜，都值得细细品味。如果你来到济南，不妨尝试这些地道美味，感受这座“泉城”的独特魅力。