【如何做排骨西红柿汤】排骨西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 西红柿 | 3-4个 | 中等大小为宜 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂，切成块状；生姜切片，大葱切段。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入西红柿块，继续炖煮15-20分钟，至西红柿软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水不可少 | 排骨焯水能有效去除血水和杂质，使汤更清澈鲜美。 |
| 西红柿不宜过早加入 | 过早加入会导致西红柿变糊，影响口感。 |
| 火候控制很重要 | 炖煮时保持小火，避免汤汁蒸发过多或排骨变硬。 |
| 可根据喜好添加其他食材 | 如豆腐、玉米等，增加汤的丰富性。 |
四、营养价值简析
| 成分 | 功效 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 西红柿 | 含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 生姜 | 促进消化，驱寒暖胃 |
| 大葱 | 增进食欲，增强免疫力 |
通过以上步骤和建议，您可以轻松在家做出一碗美味又健康的排骨西红柿汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常不错的选择。