【鸡蛋辣椒酱的做法】鸡蛋辣椒酱是一种风味独特、制作简单的调味品，适合搭配米饭、面条或作为蘸料使用。它结合了鸡蛋的香醇与辣椒的辛辣，口感丰富，深受许多家庭的喜爱。以下是制作鸡蛋辣椒酱的详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋辣椒酱主要由鸡蛋、辣椒、葱姜蒜等食材制成，经过炒制、搅拌、调味等步骤完成。其关键在于掌握火候和调味比例，使酱料既保留食材的鲜香，又具备浓郁的风味。制作过程中需要注意卫生和火候控制，以确保成品口感细腻、味道正宗。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋3个、红辣椒2个、青椒1个、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、食用油适量 |
| 2 | 处理食材 | 鸡蛋打散备用；辣椒去籽切碎；葱姜蒜切末 |
| 3 | 炒鸡蛋 | 热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒翻炒出香味 |
| 5 | 加入鸡蛋 | 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒混合翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入盐、生抽、老抽，根据口味调整，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装瓶 | 关火后倒入干净容器中，冷却后密封保存 |
三、小贴士
- 可根据个人口味添加少量糖或醋，提升风味层次。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒用量或选用干辣椒。
- 做好后建议冷藏保存，保质期约3-5天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的鸡蛋辣椒酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。