【茯苓糕怎么做】茯苓糕是一种传统中式点心，主要原料为茯苓粉、糯米粉等，口感软糯香甜，具有一定的养生功效。对于喜欢制作健康点心的人来说，学习如何制作茯苓糕是一项不错的技能。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 茯苓粉 | 50克 | 建议选用优质茯苓粉 |
| 糯米粉 | 100克 | 可根据口味调整比例 |
| 白砂糖 | 30-50克 | 根据个人口味增减 |
| 清水 | 150毫升左右 | 需分次加入搅拌 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
| 枸杞/红枣 | 少许（可选） | 可增加风味与营养 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将茯苓粉与糯米粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成光滑的面糊。 |
| 3 | 将面糊倒入已涂抹食用油的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 4 | 放入蒸锅，大火蒸约20-25分钟，用筷子插入无面糊即可。 |
| 5 | 蒸好后取出放凉，脱模后切块即可食用。 |
| 6 | 可根据喜好撒上枸杞或红枣点缀。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则影响口感；可根据实际情况调整水量。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致糕体变硬，建议控制在25分钟以内。 |
| 冷却方式 | 蒸好后应尽快冷却，避免表面水分蒸发导致干裂。 |
| 存储方法 | 制作好的茯苓糕可放入密封盒中冷藏保存，建议2天内食用完毕。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出健康美味的茯苓糕。它不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。尝试动手做一次，感受传统点心的魅力吧！