【番茄酱怎么制作】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中。无论是搭配薯条、汉堡还是炒菜，番茄酱都能提升食物的风味。虽然市面上有许多现成的番茄酱，但自己动手制作不仅健康，还能根据个人口味调整酸甜度和浓稠度。以下是制作番茄酱的详细步骤总结。
一、制作番茄酱的步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：新鲜番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、醋、黑胡椒、香料（如百里香、罗勒）等。 |
| 2 | 处理食材：将番茄洗净去蒂，切块；洋葱和大蒜切碎备用。 |
| 3 | 炒制底料：热锅加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香，再加入番茄块翻炒。 |
| 4 | 炖煮浓缩：加入适量水或高汤，小火慢炖至番茄软烂，期间可加入糖、盐、醋等调味。 |
| 5 | 搅拌过滤：使用搅拌机或擀面杖将番茄酱打成顺滑的质地，去除果皮和籽。 |
| 6 | 收汁定型：继续小火熬煮，使酱汁变浓稠，根据口味调整调味料。 |
| 7 | 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可存放数周。 |
二、自制番茄酱的优势
- 无添加剂：避免了市售产品中的防腐剂和人工色素。
- 口感可控：可以根据个人喜好调整甜度、酸度和浓稠度。
- 营养更佳：保留了番茄中的维生素C和抗氧化成分。
三、常见问题解答
| 问题 | 回答 |
| 番茄酱太酸怎么办？ | 可以适量加入糖或蜂蜜中和酸味。 |
| 番茄酱太稀怎么办？ | 延长熬煮时间，或者加入少量玉米淀粉增稠。 |
| 是否可以用罐头番茄代替新鲜番茄？ | 可以，但味道可能略有不同，建议选择无添加的番茄罐头。 |
| 自制番茄酱能保存多久？ | 在冰箱中一般可保存2-3周，若想长期保存可进行真空密封或冷冻。 |
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味健康的番茄酱。无论你是烹饪爱好者还是新手，都可以尝试动手做一次，体验从原料到成品的乐趣。