【牛肉汤面条配方和做法是什么】牛肉汤面条是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，深受大众喜爱。它不仅能够提供充足的蛋白质，还能在寒冷的天气中带来温暖与满足感。下面将为大家总结一份详细的牛肉汤面条配方及做法，帮助你轻松在家制作出美味的牛肉汤面。
一、牛肉汤面条的主要材料
| 材料名称 | 用量（适合4人份） | 备注 |
| 牛肉（牛腱肉或牛腩） | 500克 | 瘦肉多、有筋，炖煮更香 |
| 面条 | 300克 | 可选择手工面或挂面 |
| 生姜 | 1块（约20克） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮牛肉 |
二、牛肉汤面条的做法步骤
1. 准备食材
将牛肉切成大块，用清水洗净，放入锅中焯水去血沫。生姜切片，大葱切段，蒜拍碎备用。
2. 炖煮牛肉汤
在锅中加入足量清水，放入焯水后的牛肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶和料酒。大火煮开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至牛肉软烂。
3. 调味
炖好后，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 煮面条
在另一锅水中煮沸后，放入面条煮熟，捞出过冷水，保持口感弹牙。
5. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的牛肉汤，加入几块炖好的牛肉，撒上葱花或香菜即可食用。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腱肉，其肉质紧实，炖煮后不易散。
- 如果时间充裕，可以提前一晚将牛肉腌制一下，增加风味。
- 汤底可以留一部分作为下次使用，味道会更浓郁。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗热腾腾、香气扑鼻的牛肉汤面条。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。尝试一下吧，享受属于你的美味时光！