【柠檬鸡怎么做】柠檬鸡是一道结合了酸爽与鲜香的美味菜肴，适合春夏季节食用，清爽开胃又不失营养。以下是制作柠檬鸡的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道美味可口的柠檬鸡。
一、
柠檬鸡主要以鸡肉为主料，搭配新鲜柠檬汁、蒜末、橄榄油等调料，经过腌制后煎烤或蒸煮而成。这道菜的关键在于柠檬汁的使用，它不仅增添了独特的风味，还能有效去腥提鲜。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保口感最佳。下面将列出详细的材料准备、制作步骤以及注意事项，方便大家参考。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g（根据人数调整） |
| 辅料 | 柠檬 2个、大蒜 3瓣、橄榄油 2汤匙、盐适量、黑胡椒适量、蜂蜜 1汤匙 |
| 可选调料 | 红椒粉、迷迭香、百里香、柠檬皮屑 |
| 烹饪方式 | 烤箱烤制 / 平底锅煎制 / 蒸煮 |
| 烹饪时间 | 烤箱：约25-30分钟；平底锅：15-20分钟；蒸煮：10-15分钟 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、肉质嫩滑、香气浓郁 |
三、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉或鸡胸肉切成适口大小，用厨房纸吸干水分。加入适量盐、黑胡椒和蒜末腌制15分钟。
2. 准备柠檬汁
柠檬洗净后切半，挤出汁液备用。可保留一些柠檬片用于装饰或加入烤盘中增加香气。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀成腌料。
4. 腌制鸡肉
将腌好的鸡肉放入腌料中，充分拌匀，让每块鸡肉都裹上酱汁。腌制10-15分钟。
5. 烹饪方式选择
- 烤箱版：预热烤箱至200℃，将鸡肉放在铺有烘焙纸的烤盘上，淋上剩余的柠檬汁，放入烤箱烤25-30分钟，中途翻面一次。
- 平底锅版：热锅加少量橄榄油，将鸡肉煎至两面金黄，加入柠檬汁、蒜末和少许水，盖上锅盖焖煮10分钟。
- 蒸煮版：将鸡肉放入蒸碗中，加入柠檬汁、蒜末和少许水，大火蒸10-15分钟。
6. 装盘
将烤好或煮好的鸡肉盛入盘中，撒上柠檬皮屑、红椒粉或香草点缀，即可享用。
四、小贴士
- 使用新鲜柠檬汁效果更佳，避免使用瓶装柠檬汁。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在腌制时加入少许橄榄油。
- 烤制时注意观察颜色变化，避免过焦。
- 柠檬鸡可搭配米饭、沙拉或面包一起食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的柠檬鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。尝试一下吧！