【香椿是什么】香椿，是一种常见的落叶乔木，属于楝科植物，广泛分布于中国、日本、韩国等地。香椿不仅具有观赏价值，其嫩芽和叶子更是深受人们喜爱，常作为食材使用。香椿的嫩叶在春季尤为鲜嫩，是许多地方的传统美食之一。
香椿的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 香椿 |
| 学名 | Toona sinensis (A. Juss.) Roem. |
| 科属 | 楝科（Meliaceae）香椿属（Toona） |
| 分布地区 | 中国、日本、韩国等亚洲地区 |
| 生长环境 | 温带至亚热带地区，喜阳光，耐寒 |
| 树高 | 可达20米 |
| 叶片 | 羽状复叶，绿色，有香气 |
| 花 | 白色或淡黄色，簇生 |
| 果实 | 红褐色，椭圆形，内含种子 |
| 用途 | 食用、药用、观赏 |
香椿的食用价值
香椿的嫩芽和叶子在春季采摘后，可炒食、凉拌、做汤等，味道清香独特。在中国北方，尤其是山东、河南等地，香椿芽被视为春季时令蔬菜，常与鸡蛋搭配做成“香椿炒蛋”。此外，香椿还被用来制作香椿酱，风味独特，深受喜爱。
香椿的药用价值
中医认为，香椿具有清热解毒、健脾开胃、止血等功效。其嫩叶含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力。但需注意，香椿中含有一种名为“硝酸盐”的物质，过量食用可能对健康不利，因此建议适量食用，并尽量选择新鲜嫩芽。
小结
香椿是一种兼具观赏性与实用性的植物，尤其在春季，其嫩芽成为人们餐桌上的美味佳肴。了解香椿的生长特性、营养价值和食用方法，有助于更好地利用这一自然馈赠。