【红豆的热量】红豆，又称红小豆，是一种常见的豆类食材，广泛用于中式甜品、粥类和菜肴中。它不仅味道香甜，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，是健康饮食中的重要组成部分。了解红豆的热量有助于合理安排饮食，尤其对控制体重或关注营养摄入的人群具有参考价值。
一、红豆的热量总结
红豆的热量主要来源于碳水化合物和少量蛋白质，脂肪含量极低。不同烹饪方式和食用量会影响实际摄入的热量。以下是红豆在常见食用方式下的热量参考数据：
| 食用方式 | 热量（每100克） | 备注 |
| 生红豆 | 约312千卡 | 未经煮熟的干豆 |
| 煮熟红豆 | 约124千卡 | 水煮后去水后的重量 |
| 红豆粥 | 约60-80千卡 | 根据加水量和是否加糖而变化 |
| 红豆沙 | 约150-200千卡 | 加入糖和油后热量显著上升 |
| 红豆馅（月饼） | 约250-300千卡 | 含糖、油较多，热量较高 |
二、红豆的营养价值
除了热量，红豆还含有丰富的营养成分：
- 蛋白质：每100克生红豆约含21.6克蛋白质，是植物蛋白的良好来源。
- 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
- 维生素B族：如B1、B2等，参与能量代谢。
- 矿物质：富含铁、钾、镁等，有助于维持身体正常功能。
- 抗氧化物质：如花青素，具有一定的抗氧化作用。
三、食用建议
虽然红豆营养丰富，但因其热量较高且含糖量在加工后可能增加，建议适量食用：
- 控制摄入量：每次建议不超过100克（煮熟后），避免过量导致热量超标。
- 选择清淡做法：如水煮、炖汤等，减少糖和油的添加。
- 搭配均衡：可与粗粮、蔬菜等搭配，提升整体营养平衡。
综上所述，红豆是一种营养密度较高的食物，适量食用对健康有益。但要注意其热量和糖分的变化，合理搭配才能发挥其最大营养价值。