【炒合菜的家常做法】“炒合菜”是一道非常接地气的家常菜，尤其在北方地区较为常见。合菜一般指的是将几种常见的绿叶蔬菜混合在一起翻炒，口感清爽、营养丰富，非常适合日常食用。下面为大家总结一份简单实用的“炒合菜的家常做法”，适合新手也能轻松掌握。
一、
炒合菜的关键在于选材和火候控制。选择新鲜的多种绿叶菜，如菠菜、油麦菜、生菜、茼蒿等，搭配蒜末、盐、酱油等调料，快速翻炒即可。整个过程操作简单，时间短，保留了蔬菜的原汁原味，既健康又美味。
为了方便大家参考，以下是一份详细的“炒合菜的家常做法”步骤及所需材料清单，以表格形式呈现。
二、表格：炒合菜的家常做法
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 炒合菜 |
| 主要食材 | 菠菜、油麦菜、生菜、茼蒿（可根据喜好增减） |
| 辅料 | 大蒜（3瓣）、盐、生抽、食用油、鸡精（可选） |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 口味特点 | 清爽鲜香，口感丰富，适合搭配米饭或面条 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将菠菜、油麦菜、生菜、茼蒿等洗净沥干，切段备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热。
3. 爆香蒜末：加入切好的蒜末，炒出香味。
4. 下菜翻炒：将准备好的蔬菜依次放入锅中，用中大火快速翻炒。
5. 调味：加入适量盐、少许生抽提鲜，根据口味可加一点鸡精。
6. 出锅装盘：炒至蔬菜变软、颜色鲜亮时即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 蔬菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等增加口感层次。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“炒合菜”。不仅简单快捷，还能满足全家人的营养需求，是厨房里的“万能菜”之一。