【多宝鱼清蒸的做法】清蒸多宝鱼是一道简单又保留食材原味的经典菜肴，尤其适合喜欢清淡口味的人群。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选择活多宝鱼或刚宰杀的多宝鱼，肉质更紧实，味道更鲜美。
2. 处理干净：去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，清洗干净后沥干水分。
3. 调味恰当：使用姜片、葱段、料酒等去腥提香，再淋上适量酱油，保持原汁原味。
4. 火候控制：蒸制时间根据鱼的大小调整，一般10-15分钟即可，避免过老影响口感。
5. 出锅装盘：蒸好后撒上葱丝和红椒丝，淋上热油激香，提升整体风味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 多宝鱼 1条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 5-6片、葱段 2根、红椒丝少许 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、食用油适量 |
| 工具 | 蒸锅或蒸鱼盘、厨房剪刀、小碗 |
| 步骤 | 1. 多宝鱼清理干净，两面划几刀 2. 放入盘中，加姜片、葱段和料酒腌制10分钟 3. 水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟 4. 取出后倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝 5. 热油淋在葱丝上，最后淋上生抽即可 |
三、注意事项
- 鱼的大小不同，蒸的时间需相应调整，避免蒸老。
- 蒸鱼时尽量不要盖盖子，防止水汽滴落影响口感。
- 酱油不宜过多，以免掩盖鱼的鲜味。
- 若想更鲜美，可在蒸鱼前用姜汁轻轻涂抹鱼身。
通过以上步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出一道美味的清蒸多宝鱼，既保留了鱼的鲜嫩，又提升了整体的口感和香气。