【菠萝鸡的做法】菠萝鸡是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的美味佳肴，深受许多家庭的喜爱。它不仅色彩鲜艳、口感丰富，还能为餐桌增添一份清新感。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉更嫩滑 |
| 新鲜菠萝 | 1个 | 建议选用成熟多汁的菠萝 |
| 红椒 | 半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 黄椒 | 半个 | 可选，提升视觉效果 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 糖 | 1茶匙 | 提升酸甜口感 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鸡肉 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉切块，加入盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，红椒、黄椒切丝备用。
2. 炒制鸡肉：
- 热锅冷油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色后盛出备用。
3. 炒制蔬菜：
- 锅中再加油，放入蒜末、姜末爆香，接着加入红椒、黄椒翻炒几下。
4. 混合调味：
- 加入炒好的鸡肉和菠萝块，调入生抽、糖继续翻炒均匀。
5. 收汁装盘：
- 炒至菠萝微微软化，汤汁略微浓稠即可出锅，装盘后可撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 菠萝建议提前用盐水浸泡10分钟，去除部分酸涩味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量蚝油提鲜。
- 菠萝不宜炒太久，以免过软影响口感。
四、营养成分简要分析（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约4克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 维生素C | 约30毫克（来自菠萝） |
五、总结
菠萝鸡是一道简单又美味的家常菜，结合了水果的酸甜与鸡肉的鲜美，非常适合日常食用。通过合理的搭配和调味，不仅能提升食欲，还能让饮食更加健康均衡。无论是宴客还是家庭聚餐，这道菜都能成为一道亮点。
如需进一步优化口味或根据个人喜好调整配料，可根据实际情况灵活变化。