【7步教你学会腌制青芒果】腌制青芒果是一种非常受欢迎的东南亚风味小吃，酸甜可口，口感爽脆。虽然市面上有现成的腌芒果出售，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和辣度。以下是7个简单步骤，帮助你轻松掌握腌制青芒果的方法。
一、
腌制青芒果的关键在于选材、调味和时间控制。首先选择新鲜、未完全成熟的青芒果，切片后用盐水浸泡去涩，再加入糖、辣椒、柠檬汁等调料进行腌制。整个过程大约需要24小时，期间可适当翻动，确保味道均匀。最后密封保存，即可享受美味。
二、腌制青芒果7步流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选择青芒果 | 选用未完全成熟、质地较硬的青芒果，避免过熟或软烂的果实 |
| 2 | 清洗与去皮 | 用清水洗净芒果表面，削去外皮，注意不要伤到果肉 |
| 3 | 切片处理 | 将芒果切成薄片（约2-3毫米厚），厚度影响腌制时间和口感 |
| 4 | 盐水浸泡 | 用淡盐水浸泡10-15分钟，去除青芒果的涩味，捞出沥干 |
| 5 | 调配腌料 | 按个人口味混合白糖、红辣椒粉、柠檬汁、少许盐和蒜末 |
| 6 | 腌制入味 | 将切好的芒果片放入容器中，倒入调好的腌料，搅拌均匀后密封 |
| 7 | 冷藏发酵 | 放入冰箱冷藏24小时以上，让味道充分渗透，口感更佳 |
三、小贴士
- 腌制时可根据喜好添加少量花椒油或芝麻增加风味。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加柠檬汁的比例。
- 腌好后可在常温下存放1-2天，建议尽快食用以保持最佳口感。
通过这7个简单的步骤，你就可以在家轻松做出美味的腌制青芒果。无论是作为零食还是配菜，都非常适合。快试试看吧！