【冬瓜猪骨汤的做法】冬瓜猪骨汤是一道清热解暑、润肺止咳的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它不仅味道鲜美，还富含营养，有助于补充水分和矿物质。下面将从做法步骤、食材准备、烹饪要点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
冬瓜猪骨汤的做法相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的猪骨和冬瓜，提前处理干净。
2. 焯水去腥：将猪骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫后捞出洗净。
3. 炖煮汤底：将猪骨与姜片一同放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入冬瓜：在汤快熟时加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜变软。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，即可食用。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注说明 |
| 猪骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排，肉质更嫩 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切块，不宜过久煮烂 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据喜好调整水量 |
| 盐 | 适量 | 最后加盐调味 |
三、关键烹饪技巧
| 技巧要点 | 说明 |
| 焯水去腥 | 猪骨冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，提升汤色清澈度 |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖，保留营养和口感 |
| 冬瓜加入时机 | 汤快好时加入，避免煮得太烂影响口感 |
| 调味顺序 | 盐最后放，防止蛋白质凝固影响口感和营养 |
四、营养价值简述
- 猪骨：富含钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。
- 冬瓜：低热量、高水分，具有利尿消肿、清热解毒的功效。
- 生姜：促进消化，增强汤的风味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的冬瓜猪骨汤。无论是日常饮食还是夏日养生，都是一道不可多得的佳品。