【懒人红烧肉怎么做】红烧肉是一道经典的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，深受大家喜爱。但传统做法步骤多、耗时长，让很多人望而却步。今天给大家分享一个“懒人版”的红烧肉做法，简单快捷，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、
懒人红烧肉的关键在于简化步骤，使用现成的调料和工具，如高压锅或电饭煲，大大节省时间。主要材料包括五花肉、冰糖、酱油、料酒等，关键在于掌握火候和调味比例。整个过程大约30-40分钟，无需长时间炖煮，也能做出美味可口的红烧肉。
二、懒人红烧肉做法汇总表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 选材准备 | 五花肉500g、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片3片、八角1个 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 2 | 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出洗净 | 去除血沫，提升口感 |
| 3 | 调味上色 | 锅中放少量油，加入冰糖炒至微黄，放入五花肉翻炒上色 | 冰糖可替代白糖，颜色更亮 |
| 4 | 加入调料 | 加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角，翻炒均匀 | 调味要均匀，避免局部过咸 |
| 5 | 炖煮阶段 | 加入适量清水（没过肉），盖上锅盖，用高压锅压15分钟或普通锅小火慢炖30分钟 | 高压锅更快，适合懒人 |
| 6 | 收汁装盘 | 开盖后大火收汁至浓稠，撒少许葱花即可出锅 | 收汁能让味道更浓郁 |
三、小贴士
- 如果没有高压锅，可以用电饭煲的“炖肉”功能代替。
- 喜欢甜口的可以多加一点冰糖。
- 红烧肉最好提前腌制10分钟，更入味。
- 收汁时注意不要糊底，适时搅拌。
通过以上方法，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的懒人红烧肉。既保留了传统风味，又省去了繁琐步骤，真正实现“懒人不懒味”。快去试试吧！