【清炖排骨的最简单做法】清炖排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常食用。只要掌握好火候和调料，就能做出鲜香入味的排骨汤。下面将从步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道菜。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 3 | 炖至排骨软烂后，根据口味加入适量盐调味即可。 |
| 4 | 可选择是否加入少量胡萝卜或玉米，增加口感和营养。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 火候要控制：炖煮时用小火，保持微沸状态，避免大火导致肉质变柴。
3. 调味宜淡：清炖讲究原汁原味，建议少放盐，保留食材本身的鲜味。
4. 可选配菜：如想增加口感，可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。
四、总结
清炖排骨虽然做法简单，但要想做得好吃，细节也很重要。从选材到火候，每一步都影响着最终的味道。掌握了以上方法，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松做出美味的清炖排骨。无论是冬天暖身还是日常滋补，都是不错的选择。