【家常肉丝拉皮的做法分享】家常肉丝拉皮是一道简单又美味的凉拌菜，适合夏天食用，口感清爽，制作方便。下面将从材料准备、步骤流程以及调味技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 拉皮 | 200g | 可根据人数调整 |
| 猪里脊肉 | 150g | 肉质嫩滑，适合切丝 |
| 黄瓜 | 1根 | 增加爽脆口感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提升颜色和营养 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 香菜 | 少许 | 可选，增加清香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可根据口味增减 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 拉皮提前泡软，用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅冷油，将肉丝炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末。 |
| 5 | 将拉皮放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丝、蒜末和香菜。 |
| 6 | 调制酱汁：生抽、醋、辣椒油、白糖、香油混合均匀。 |
| 7 | 将酱汁倒入拉皮中，搅拌均匀即可食用。 |
三、小贴士
- 拉皮可以选择市售成品，也可以自己制作。
- 肉丝可以提前焯水或快炒，避免过老影响口感。
- 酱汁可以根据个人口味调整，如喜欢辣可多加辣椒油或花椒油。
- 最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的家常肉丝拉皮。不仅做法简单，还能满足家人对清爽口感的需求，非常适合夏季食用。希望这份总结能帮到你！