【芙蓉蛋的做法和配方】芙蓉蛋是一道色香味俱全的家常菜，以其细腻柔滑的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。它主要由鸡蛋、牛奶或水制成，加入适量的调料后蒸制而成，成品如云似雾，故得名“芙蓉蛋”。下面将详细介绍其做法和配方。
一、
芙蓉蛋的制作关键在于蛋液的调配与蒸制火候的控制。一般使用新鲜鸡蛋搭配牛奶或清水，使蛋液更加嫩滑；同时加入适量的盐、香油等调味品，提升风味。蒸制时需注意水温与时间，避免蛋液出现蜂窝状或过老的现象。掌握好这些要点，便能轻松做出一道美味的芙蓉蛋。
二、芙蓉蛋的做法和配方表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋 2个、牛奶/清水 100ml、盐 1小勺、香油 少许、葱花（可选） |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加入牛奶或清水，搅拌均匀。 2. 加入盐和香油调味。 3. 过筛蛋液，去除泡沫。 4. 倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子。 5. 水开后放入蒸锅，中火蒸10-12分钟。 6. 出锅后撒上葱花即可。 |
| 技巧提示 | - 蛋液与液体的比例建议为1:1，可根据个人口味调整。 - 蒸制时可用筷子轻轻戳一下蛋面，判断是否熟透。 - 可根据喜好加入虾仁、香菇等配料增加风味。 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质，适合早餐或家常菜搭配。 |
通过以上方法和配方，您可以在家中轻松制作出美味的芙蓉蛋。无论是作为早餐还是佐餐，都能带来一份温暖与满足。