【白茶的种类】白茶是中国六大茶类之一，以其自然萎凋、不炒不揉的制作工艺而著称，保留了茶叶最原始的风味和营养成分。根据原料嫩度、产地以及加工方式的不同，白茶可以分为多个种类。以下是对白茶主要种类的总结与分类。
一、白茶的主要种类
1. 白毫银针
白毫银针是白茶中的珍品，由大白茶或水仙茶树的嫩芽制成，外形如针，满披白毫，色泽银白，香气清鲜，滋味甘醇。属于白茶中等级最高的品种。
2. 白牡丹
白牡丹是以一芽一叶或一芽二叶为原料，经自然萎凋后制成。其外形似花，叶片呈绿白色，带有银毫，香气清雅，口感柔和，是白茶中较为常见的品种。
3. 贡眉
贡眉是白茶中的一种，原料多为群体种茶树的一芽二三叶，品质稍逊于白牡丹，但依然具有较高的品饮价值。汤色橙黄，滋味醇厚，香气淡雅。
4. 寿眉
寿眉是白茶中最普通的品种，原料多为较老的叶片，颜色偏深，但经过适当陈化后，味道更加醇厚，适合长期存放。
5. 新白茶与老白茶
新白茶是指刚制作完成不久的白茶，香气清新，口感较为清淡；老白茶则是经过一定时间陈化的白茶，香气更沉稳，滋味更醇厚，具有一定的收藏价值。
二、白茶种类一览表
| 类型 | 原料 | 外形特征 | 香气特点 | 滋味特点 | 产地 |
| 白毫银针 | 单芽 | 如针，满披白毫 | 清鲜、毫香明显 | 甘醇、回甘强 | 福建福鼎 |
| 白牡丹 | 一芽一叶/二叶 | 叶片舒展，有银毫 | 清雅、花香明显 | 柔和、层次丰富 | 福建福鼎 |
| 贡眉 | 一芽二三叶 | 叶片绿白相间 | 淡雅、草木香 | 醇厚、耐泡 | 福建政和 |
| 寿眉 | 较老叶片 | 叶片较宽厚 | 沉稳、陈香 | 浓郁、回甘 | 福建政和 |
| 新白茶 | 各类白茶原料 | 未陈化，色泽鲜亮 | 清新、鲜爽 | 清淡、清爽 | 各地均有生产 |
| 老白茶 | 各类白茶原料 | 色泽深沉，有陈香 | 沉稳、陈香浓郁 | 醇厚、甘润 | 各地均有生产 |
三、总结
白茶种类繁多，从外形到口感各有特色，适合不同人群的口味偏好。白毫银针以“针”见长，白牡丹以“花”为美，贡眉与寿眉则更具亲和力。无论是新茶还是老茶，白茶都因其自然的制作工艺和丰富的内含物质，成为茶文化中不可忽视的一部分。在选择白茶时，可以根据个人喜好和饮用目的进行挑选。