【油炸糯米丸子的做法】油炸糯米丸子是一道传统中式点心，外酥里糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和操作步骤是关键。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行全面总结，帮助你轻松做出美味的油炸糯米丸子。
一、材料准备（20个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 300克（根据口味选择） |
| 清水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 白糖 | 30克（可选，根据口味调整） |
| 炸粉 | 50克（可选，增加酥脆感） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入清水和白糖，搅拌均匀至无颗粒。静置10分钟让糯米粉吸水。 |
| 2 | 将糯米团揉成光滑的面团，分成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，包入红豆沙或芝麻馅。 |
| 3 | 包好馅后，搓成圆球状，轻轻按压表面使其更紧实。 |
| 4 | 在糯米丸子表面裹一层炸粉（可选），这样炸出来的外皮会更酥脆。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入糯米丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后稍冷却即可食用，也可撒上少许白芝麻或红糖粉增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例要适中，太干不易成型，太湿则难以包馅。
- 如果没有炸粉，也可以直接使用糯米团，但外皮会略软。
- 炸的时候注意火候，避免外焦内生。
- 可以根据个人喜好加入椰蓉、花生碎等增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的油炸糯米丸子。这道点心不仅适合日常小吃，也常作为节日或聚会中的美味甜点。动手试试吧！